Cuisiner des recettes TikTok en 2026, c’est naviguer dans un océan de contenus douteux. Les recettes générées par IA inondent les réseaux sociaux, et il devient de plus en plus difficile de distinguer le vrai du faux. Une semaine entière passée à tester ces recettes virales a permis de mesurer l’étendue des dégâts.
Recettes TikTok à base d’IA : une semaine de torture culinaire
Tout a commencé avec des gressins au fromage cottage dénichés sur TikTok. La vidéo promettait des bâtonnets croustillants à trois ingrédients, mais la réalité fut bien différente. La voix off était clairement synthétique, le son du craquant totalement artificiel, et la recette présentait une incohérence flagrante : l’ail décrit comme optionnel dans des gressins à l’ail. Après 18 minutes de cuisson, le résultat ressemblait davantage à une omelette en feuille qu’à des gressins. Résultat : 0 sur 5.
Viennent ensuite les pancakes bouchées à la fraise, remplacées ici par des myrtilles. La préparation était simple : tout mettre dans un mixeur, verser dans un moule à muffins. La texture n’était pas moelleuse, mais au moins les bouchées étaient mangeables. Sans grand caractère gustatif au-delà du sirop d’érable, elles méritaient néanmoins 2,5 sur 5.
Le troisième test impliquait des crackers à la courgette censés être dorés et croustillants. La pâte restait une bouillie filandreuse impossible à étaler uniformément. Après 30 minutes au four, le centre était mou et les bords carbonisés. Ironiquement, ces bords brûlés rappelaient le fromage grillé d’un coin de lasagne. Note : 2 sur 5.
| Recette testée | Réseau social | Note /5 |
|---|---|---|
| Gressins fromage cottage | TikTok | 0 |
| Pancakes bouchées myrtilles | 2,5 | |
| Crackers courgette | 2 | |
| Wrap pois chiches | 4 | |
| Cheesecake fromage cottage | TikTok | 3 |
| Fettuccine sauce ananas-cajou | DishGen IA | 1,5 |
Le wrap aux pois chiches fut la vraie surprise de la semaine. La recette était visiblement plagiée d’un blog culinaire réel, notamment Minimalist Baker, dont les formulations étaient quasi identiques. Malgré une préparation fastidieuse, le résultat était savoureux, même si la tortilla éclata sous le surplus de garniture. Note : 4 sur 5.
Quand l’IA cuisine vraiment : le pire pour la fin
Le cheesecake au fromage cottage promettait beaucoup. La narration audio resemblait à quelqu’un mâchant une banane trop mûre directement dans un micro. Après 40 minutes de cuisson, le gâteau était impossible à trancher proprement. Consommé froid le lendemain avec des biscuits graham, il devenait une dip acceptable. Note : 3 sur 5 uniquement dégusté le lendemain.
Le clou du spectacle venait de DishGen, générateur de recettes utilisant des modèles de langage comme ceux d’OpenAI et Anthropic. Au programme : fettuccine avec sauce crémeuse ananas-cajou. La sauce sentait l’ail et la levure nutritionnelle. Les morceaux d’ananas ajoutaient une texture indéfinie, comme des champignons sans saveur particulière. Un étrange fumet marin finit par envahir la cuisine. Commande de plats à emporter immédiatement passée. Note : 1,5 sur 5.
Cette expérience soulève des questions importantes sur notre rapport à la technologie culinaire :
- Les recettes générées par IA manquent souvent d’étapes cruciales.
- Les visuels sont trompeurs et ne correspondent jamais au résultat réel.
- Les contenus originaux sont parfois pillés sans attribution.
- Les débutants en cuisine risquent de suivre des instructions incorrectes voire dangereuses.
En 2023, un chatbot d’une chaîne de supermarchés néo-zélandaise avait proposé une recette à base d’eau de Javel et d’ammoniaque. Google avait recommandé de coller de la colle sur la pizza. L’IA reste un outil utile pour des cuisiniers expérimentés, capables d’identifier les erreurs. Pour les novices, la prudence s’impose absolument. La cuisine demande une créativité humaine que les algorithmes ne maîtrisent pas encore.
Passionnée de cuisine sensorielle, j’aime explorer ce que la texture d’un plat raconte : un croquant inattendu, une sauce lisse qui réconforte, ou un pain qui croustille juste comme il faut.