– 1ER EVENEMENT DE LANNÉE LE 28 JANVIER –

Romain Pouzadoux du restaurant L’Imaginaire à Brest investit les cuisines de Texture pour un duo avec notre chef Kevin Lépine et une proposition culinaire aux teintes japonaises. Luc Legendre nous présentera « Gyotaku » un art japonais à base d’empreintes de poissons sur du papier ou tissu.

Un menu en 6 services: 

Lieu confit, kombu, vinaigrette Lait Ribot, jus de choucroute, aneth

St-Jacques à la flamme, perle du Japon au Pamplemousse, wakame mariné

Poulpe, voile de tête de veau, réduction de jus de carottes lié au miso

Canard, patate douce, jus infusé au Thé Matcha

Crémeux au sésame noir, pomme pochée au cidre, glace au shiso pourpre

Tubes de ganache au Chocolat, crumble de noisette, sorbet au yuzu

Les réservations concernent le restaurant Texture 02 99 48 1000.

Côté bar à vin, venez comme vous êtes, sans réservation, nous trouverons toujours de la place pour vous accueillir . Nous sommes ouverts du mardi au samedi (et veille de jours fériés) de 19h à 1h et proposons un service tardif jusqu’à minuit

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Fait Maison
La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO ou d’agriculture raisonnée.
Nous privilégions les approvisionnements en circuit court. Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
Les plats “fait maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, veuillez consulter le document situé à l’ accueil du restaurant.
Prix nets, service inclus – Provenance des viandes : Union européenne – Les chèques ne sont pas acceptés.

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Actualités

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Texture recrute tout au long de l’année en extra ou à temps plein : cuisinier / serveur / barman / sommelier / plongeur..

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Restaurant, bar à vin, cave à manger, tapas & raciones

8 rue des Cordiers / 7 rue de la Herse

35400 Saint-Malo / Intra-Muros

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contact@texture-restaurant.fr

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