Les réservations concernent le restaurant Texture 02 99 48 1000.

Côté bar à vin, venez comme vous êtes, sans réservation, nous trouverons toujours de la place pour vous accueillir . Nous sommes ouverts du mardi au samedi (et veille de jours fériés) de 19h à 1h et proposons un service tardif jusqu’à minuit

Menu dégustation

Lotte pochée dans un dashi, Perle du Japon au Pamplemousse et Wakamé vinaigré.

Raviole de Canard frit, bouillon crémeux au Vadouvan.

Pêche de petit bateau, rutabaga et pate de citron.

Sanglier rôti, patate douce, jus réduit infusé au Thé Matcha.

Glace au chèvre cendré, espuma miel et tuile de pain.

Crémeux de Sésame Noir, pomme pochée au cidre, glace Shiso Pourpre, gel de cidre.

Ananas cuit au Kombu Royal et estragon, mousse chocolat blanc, sorbet jus de cuisson.

Au choix : 3 plats 33€ , 5 plats 44€ & 7 plats 64€

Possibilité accord mets et vins : 3 verres 18€ / 5 verres 30€

Mise en bouche côté bar à vin

Lotte pochée dans un dashi, Perle du Japon au pamplemousse et wakamé vinaigré 7€

Raviole de Canard frit, bouillon crémeux au Vadouvan 6€
Pêche de petit bateau, rutabaga et pate de Citron 9€
Sanglier rôti, patate douce, jus réduit infusé au Thé Matcha 12€

Côte de boeuf Charolaise 59€
Bol de légumes biologiques au Soja 4€50
Glace au chèvre cendré, espuma miel et tuile de Pain 4€50
Assiette de fromages biologiques, Biocoop Aquarium Saint Malo 7€50
Crémeux de Sésame Noir, pomme pochée au cidre, glace Shiso Pourpre, gel de cidre 8€
Ananas cuit au Kombu Royal et Estragon, mousse chocolat blanc, sorbet jus de cuisson 8€

Menu inspiration du chef – 3 plats 22€
Menu dégustation – 7 plats « à partager » 64€

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Fait Maison
La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO ou d’agriculture raisonnée.
Nous privilégions les approvisionnements en circuit court. Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
Les plats “fait maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, veuillez consulter le document situé à l’ accueil du restaurant.
Prix nets, service inclus – Provenance des viandes : Union européenne – Les chèques ne sont pas acceptés.