TEXTURE EST OUVERT DU MARDI AU SAMEDI DE 19H À 00H et VOUS LIVRE SES TAPAS SUR SAINT-MALO

La carte du restaurant est composée de 8 assiettes créées à partir de produit frais locaux bio et de saison et vous propose des formules 4, 6 ou 8 plats. Ce menu volontairement restreint est rythmé par les saisons avec un travail sur la texture et les saveurs des aliments. Nous privilégions les produits frais issus de producteurs locaux (maraicher, pêcheur, boucher, vigneron).

Le bar à vin propose une large carte de vins naturels accompagnée d’une belle carte de mises en bouche salés et sucrés ainsi que « L’inspiration du chef», un menu composé de 2 plats salés & 1 sucré.

Les réservations concernent le restaurant Texture. Côté bar à vin, venez comme vous êtes, sans réservation, nous trouverons toujours de la place pour vous accueillir

Menu dégustation

Servi à tous les convives

Poulpe / Agneau/ Pommes de Terre

Veau de Lait / Ananas / Tomate

Fenouil / Wasabi/ Cerfeuil

Pêche de Ligne Bretonne Ikejime/ Pack Choï/ Maltaise

Bœuf /Fève / Aubergine

Glace Chèvre Cendré / Miel / Pain

Chocolat / Cerise / Estragon

Poivron / Framboise / Parmesan

Au choix : 4 plats 37€ , 6 plats 47€ & 8 plats 67€

Accords mets et vins : 3 verres 18€ / 5 verres 30€

Mise en bouche

Huîtres traditionnelles n°3 famille Cahue / Ponzu 11€

Bulots de casier aux aromates / Mayonnaise menthe

Pintxo 2€

Croquettas 7€

Poulpe de roche / Citron / Olive / Algues 8€

Poisson de ligne Ikejime mariné 9€

Amandes de mer farcies / Yuzu / Algues / Ail 8€

Terrine de cochon Texture / Pickles de légumes 8€

Exceptionnel! Côte de bœuf de Galice maturée / Pulpe de pommes de terre 69€

Saucisse E. Chavassieux / Pulpe de pommes de terre 8€

Saucisse E. Chavassieux / Poivrons con ts 7€

Assiette de légumes biologiques 6€

Risotto aux algues 7€

Assiette de charcuteries nes 16€

Assiette de fromages Biocoop Saint-Malo Aquarium 7€

Dessert d’Elliot 8€

Menu Inspiration du Chef : 2 salés / 1 sucré 22€

Emportez nos vins aux tarifs cave, demandez nous notre carte

Fait Maison
La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO ou d’agriculture raisonnée.
Nous privilégions les approvisionnements en circuit court. Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
Les plats “fait maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, veuillez consulter le document situé à l’ accueil du restaurant.
Prix nets, service inclus – Provenance des viandes : Union européenne – Les chèques ne sont pas acceptés.